Le massif du Sancy et ses vallées verdoyantes abritent de nombreux paysans et producteurs agricoles qui partagent le goût du travail bien fait, du produit authentique et sain. Nous avons fait le choix d’acheter tous nos produits en circuit-court, directement auprès des producteurs locaux. Fruits, légumes, lentilles, farines, viandes, herbes & fleurs, tout est à portée de mains.

Après 10 ans en tant que Chef de Cuisine à Clermont-Ferrand et en Haute-Savoie, notre chef Quentin, est devenu paysan-cuisinier à Besse-en-Chandesse (63) en conciliant élevage, maraichage et table paysanne avec Sara, son épouse. Nous sommes très heureux qu’il ait décidé de poser ses couteaux -ainsi que ses guitares et ses harmonicas- au Sancy Resort.

Et oui, ici, les fins de repas se terminent souvent en musique et en chansons.

Quentin a un don pour sublimer les produits du terroir, mixer les saveurs subtilement. Et pour valoriser jusqu’à la moindre épluchure !

Une étape à inscrire dans votre parcours dans la région.

Découvrez La Table des Mouflons

Planche apéritif à partager

Le velouté crémeux de potimarron